deze suggesties zijn geldig vanaf 9 december
VOORGERECHTEN
Sharing vanaf 2 pers. / 4 voorgerechtjes om te delen
- Brazade van hert * coquilles gegratineerd * bitterbal van kwartelmousse & walnoot * gemarineerde zalm
Zalm, nori, dashi crème, sesam & red meat radijs
Won ton met gamba, gegrilde paprika, dragon & jus van schaaldieren
HOOFDGERECHTEN
Schelvis filet, wulken, crème van knolselder, boerenkool & noilly prat
Ragout van fazant, boschampignons, bladerdeeg en kroketten
Filet van hert, taartje van groene kool, cumberlandsaus & kroketten
Pasta scampi, zeekraal, gegrilde paprika & jus van schaaldieren
Salade geitenkaas met appel
DESSERT
Witte chocolade valrhone, cremeux van donkere chocolade, parfait van kastanje & bosvruchten
Brusselse wafel, vanille & warme chocoladesaus